Name: Cuisine Marocaine et Méditerranéenne | MarocUnivers.com Plats Principaux - CALMARS FRITS AVEC MAYONNAISE CORIA
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine marocaine et méditerranéenne
Ingredients: CALMARS FRITS AVEC MAYONNAISE CORIANDRE ET LIME; ; 1. Préchauffer la friteuse à 375 °F (190 °C). Trancher les calmars en rondelles d’environ 1 cm (½ po) de largeur. Faire tremper les calmars 1 h dans le lait, au réfrigérateur.; 2. La mayonnaiseDans un bol, mélanger la mayonnaise, la coriandre, le jus de lime et le sambal oelek. Réserver au réfrigérateur.; 3. Bien égoutter les calmars et les assécher avec du papier essuie-tout. Dans un sac de plastique (de type Ziploc), mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel d’ail et le paprika. Y déposer les calmars, fermer le sac et le secouer afin de bien enrober les calmars.; 4. Faire frire les calmars jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 2 min). Arroser de jus de citron et accompagner de la mayonnaise.; 

Ingrédients de la recette

CALMARS FRITS AVEC MAYONNAISE CORIANDRE ET LIME

POUR LA MAYONNAISE

125 ml de mayonnaise

30 ml de coriandre hachée

1/2 lime, pour le jus

1 pincée de sambal oelek

POUR LES CALMARS

6 calmars entiers, nettoyés, avec les têtes

250 ml de lait

45 ml de semoule de maïs

45 ml de farine tout usage

5 ml de sel d'ail

5 ml de paprika

1 citron

Préparation de la recette

CALMARS FRITS AVEC MAYONNAISE CORIANDRE ET LIME

1.Préchauffer la friteuse à 375 °F (190 °C). Trancher les calmars en rondelles d’environ 1 cm (½ po) de largeur. Faire tremper les calmars 1 h dans le lait, au réfrigérateur.

2.La mayonnaiseDans un bol, mélanger la mayonnaise, la coriandre, le jus de lime et le sambal oelek. Réserver au réfrigérateur.

3.Bien égoutter les calmars et les assécher avec du papier essuie-tout. Dans un sac de plastique (de type Ziploc), mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel d’ail et le paprika. Y déposer les calmars, fermer le sac et le secouer afin de bien enrober les calmars.

4.Faire frire les calmars jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 2 min). Arroser de jus de citron et accompagner de la mayonnaise.

Retour