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Ingrédients de la recette

INGREDIENTS
2 aubergines
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
sel poivre
1 poignée de pignons
1/2 jus de citron
1/4 cc de cumin
coriandre

Préparation de la recette

INSTRUCTIONS
Lavez ôtez les pédoncules et coupez les aubergines en gros cubes
Pelez l'oignon et émincez-le

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte anti-adhésive
Y faire dorer l'oignon à feu vif

Ajoutez les cubes d'aubergines et remuez de temps en temps en laissant griller pendant 10 à 15 minutes. Salez, poivrez
Fermez la cocotte, baissez un peu le feu et laissez cuire à couvert 10 minutes

Laissez tiédir, ajoutez le jus de citron et le cumin. Mélangez.
Au moment de servir, ajoutez la coriandre hachée et les pignons

Recette de VALÉRIE VIRORELLO-JAMILI, marciatack.fr

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