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Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS BRIOCHES À L’ORANGE

Pour la pâte :
500 g de farine
1 c. à soupe de zeste de citron et d’orange
50 g de sucre semoule
80 g de beurre
2 œufs
12 cl de jus d’orange
15 g de levure fraîche
1 pincée de sel
Pour le décor :
2 jaunes d’oeuf mélangés avec 2 gouttes de vinaigre
40 g de sucre granulé

Préparation de la recette

PRÉPARATION BRIOCHES À L’ORANGE
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède. Dans un récipient, tamiser la farine avec le sel.

Faire un puits, y déposer la levure délayée, les zestes de citron et d’orange, le sucre semoule, les œufs, le beurre et le jus d’orange.

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Pétrir la pâte pendant 10 mn.
Couvrir la pâte avec un linge propre et la laisser lever dans un endroit tiède.

Une fois la pâte levée, la fouetter à la main afin d’en évacuer l’air.

En confectionner des boulettes de pâte de taille moyenne, les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, les badigeonner d’œuf battu et les laisser lever à nouveau dans un endroit tiède.

Badigeonner les boulettes de pâte une seconde fois de jaune d’œuf, inciser une croix au sommet des boulettes de pâte à l’aide de ciseaux et les décorer de sucre granulé.

Cuire les brioches au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à mn.

Une fois cuites et dorées, laisser tiédir les brioches avant de les servir.

Recette choumicha

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