Khobz eddar de Constantine au Beurre c,est un pain maison préparé d'habitude pour les fêtes comme l'Aïd et ramadan, mais il est bon pour tous les jours .



Ce délicieux pain fait maison, que je fais aussi a base d’huile » khobz eddar a l’huile » me laisse toujours me posé cette question : est ce un pain ou une brioche? tellement que c’est léger, très doux en bouche, fondant moelleux, parfumé… bref tout ce qui est « yumi » peut être le descriptif de ce pain.

2 c a café de levure boulangère
400 gr de semoule ( ou mélange de quantité égale farine /semoule )
40 gr de beurre ( quand je ne suis pas au régime, je peux aller jusqu’à 80 gr de beurre, hihihih)
1 oeuf
1 c a soupe de sucre
1 c a café de sel
3 c a soupe de lait en poudre
1 c a café de levure chimique ( facultatif)
1 c a soupe d'eau de fleur d'oranger ( facultatif)
220 ml d'eau tiède ( pour l'eau faut voir selon le degrés d'absorption de votre semoule, vous pouvez allez a bien plus que cela des fois j'arrive à presque 280 ml d'eau pour avoir une pate très très collante, le resultat final est bleffant )
jaune d'oeuf pour dorure + un peu de lait
des grains de nigelle pour la décoration ( vous pouvez même ajouter des grains de nigelle dans la pâte)

Recette texte complète Par Amour de cuisine: lc.cx/gqCa