Soupe asiatique aux crevettes
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Ingrédients de la recette
Ingrédients Soupe asiatique aux crevettes3 tasses bouillon de poulet 750 mL
80 g vermicelles de riz
1 carottes, râpées 100 g
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 28 g
2/3 tasse chou de Savoie, ou vert , tranché finement 45 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement 30 g
14 crevettes, moyennes-grosses, pré-décortiquées 140 g
1 1/4 c.à thé gingembre frais, râpé 5 g
1 gousse ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.4 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé coriandre fraîche 1 g
1 pincée sel ] 0.1 g
Préparation de la recette
Préparation Soupe asiatique aux crevettes:Faire cuire les vermicelles. Réserver.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.
Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.
Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l'ail et le piment rouge. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.
Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.