Ingrédients de la recette

1 poulet de 1,5 kg
3 oignons hachés
1/4 de verre à thé d'huile
4 gousses d'ail écrasées
1/2 cuillère à café de gingembre
un peu de safran colorant
1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
du sel et du poivre
100 g d'olives rouges
quelques lame

Préparation de la recette

Laver le poulet avec de l'eau et du sel puis égoutter. Sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l'huile, l'ail et le sel.

Bien remuer jusqu'à coloration des éléments. Ajouter les épices et continuer à remuer jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.

Ajouter un litre d'eau, fermer la marmite et laisser cuire pendant 30 mn. Vérifier si le poulet est bien cuit, l'ôter et le faire dorer dans un four à 220°C. Réserver la sauce.

Faire ébouillanter
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