Name: Cocktails
Prep time: PT10 M
Cook time: PT2 M
Total time: PT12 M
Yield: 4
Cuisine: Cuisine marocaine et méditerranéenne
Ingredients: PRÉPARATION BEIGNETS DE CUISSES DE POULET; Retirer la peau des cuisses (partie supérieur uniquement) puis détacher la chair de l’os sans le retirer complètement.; Aplatir la chair de poulet à l’aide d’un pilon de mortier pour l’attendrir.; Mélanger la moutarde avec le jus de citron et y faire mariner les cuisses de poulet pendant au moins 2 heures en les réservant au frais.; Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte et la laisser reposer 30 mn.; Égoutter les cuisses de poulet et les éponger avec du papier absorbant.; Plonger les cuisses de poulet dans la pâte à beignet jusqu’à les recouvrir complètement.; Frire les cuisses de poulet dans un bain d’huile chaude.; Égoutter et éponger les cuisses de poulet avec du papier absorbant.; Servir les cuisses de poulet chaudes.; Bon à savoir : frire les cuisses de poulet dans une huile chaude et à feu moyen pour qu’elles prennent le temps de cuire de l’intérieur.

Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS BEIGNETS DE CUISSES DE POULET

8 cuisses de poulet (partie supérieure de la cuisse uniquement)
2 c. à soupe de moutarde
Le jus d’un demi-citron
Huile pour friture
Pour la pâte à beignet :
110 g de farine
10 cl d’eau froide
1 œuf
2 gousses d’ail pilées
2 c. à soupe de coriandre émincée
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de sel
1 c. à café de gingembre

Préparation de la recette

PRÉPARATION BEIGNETS DE CUISSES DE POULET

Retirer la peau des cuisses (partie supérieur uniquement) puis détacher la chair de l’os sans le retirer complètement.

Aplatir la chair de poulet à l’aide d’un pilon de mortier pour l’attendrir.
Mélanger la moutarde avec le jus de citron et y faire mariner les cuisses de poulet pendant au moins 2 heures en les réservant au frais.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte et la laisser reposer 30 mn.
Égoutter les cuisses de poulet et les éponger avec du papier absorbant.

Plonger les cuisses de poulet dans la pâte à beignet jusqu’à les recouvrir complètement.
Frire les cuisses de poulet dans un bain d’huile chaude.

Égoutter et éponger les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
Servir les cuisses de poulet chaudes.

Bon à savoir : frire les cuisses de poulet dans une huile chaude et à feu moyen pour qu’elles prennent le temps de cuire de l’intérieur.

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