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Ingrédients de la recette

Ingrédients

3 gros poivrons verts (500 g), épépinés et coupés en grosses lanières
3 gros poivrons rouges (500 g), épépinés et coupés en grosses lanières
3 courgettes moyennes (500 g), en longuestranches minces
1 gros oignon rouge, en quartiers
6 très petites aubergines, en longues tranches minces
150 g de champignons portobello ou cafés, en larges tranches
3 c. à s. d’huile d’olive
1 trévise (radicchio) moyenne
1 tasse (120 g) d’olives noires dénoyautées
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. d’origan frais ciselé

Préparation de la recette

Préparation

Préchauffez le gril du four ou le barbecue jusqu’à ce qu’il atteigne une chaleur moyenne.

Mélangez dans un grand bol les poivrons, les courgettes, l’oignon, les aubergines et les champignons avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Grillez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient marbrés par la grille et qu’ils soient
devenus tendres, en les retournant plusieurs fois.

Placez les légumes tiédis dans un saladier. Ajouter la trévise, les olives, le vinaigre, l’origan et les 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive restantes. Mélangez délicatement.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Recette de: http://selection.readersdigest.ca

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