Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS
2 carottes
2 courgettes
1 navet blanc
1 navet jaune
200 g de blanc de poulet
2 c. à soupe d'huile
50 g d'oignon émincé
1,5 litre d'eau
1 c. à café de concentré de tomate
2 tiges de céleri
1 petit bouquet de persil et coriandre
Sel
Poivre
Pour servir :
Feuilles de persil émincées

Préparation de la recette

PRÉPARATION
Laver, peler et couper les légumes en petits dés.
Couper le blanc de poulet en morceaux.
Dans une marmite, faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Assaisonner. Ajouter l’eau, le concentré de tomate, les bouquets de céleri, de persil et de coriandre.
A ébullition, incorporer les légumes, les morceaux de poulet et laisser cuire sur feu doux.
Retirer les bouquets d’herbes avant de servir la soupe bien chaude garnie de persil émincé.
Bon à savoir : on peut remplacer le poulet par de la viande d’agneau et ajouter 20 g de vermicelles fins 5 mn avant de retirer la marmite du feu.
RECETTE DE CHOUMICHA
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