Petites recettes

Coca algérienne وصفة الكوكا

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Ingrédients de la recette

Les cocas sont des chaussons en pâte feuilletée, fourrés avec une garniture à base de légumes, précisément l’oignon et la tomate, un régal. Nous allons vous présenter la recette de mayaencuisine.com

Les ingrédients : Coca algérienne

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 gros oignons coupés en rondelle
3 tomates fraîches
Huile d’olive +basilic(facultatif)
Sel
Poivre noir
Olives noir dénoyautées
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de lait
graines de sésame

Préparation de la recette


  1. Préparation: Coca algérienne

  2. Faire revenir l’oignon coupés en rondelle dans un fond d’huile d’olive Une fois translucides, on rajoute les tomates fraîches râpées et on mélange.

  3. Salez, poivrez Couvrir et laissez mijoter jusqu’à évaporation totale d’eau retirez du feu quand la sauce est bien réduite, laissez refroidir avant l’utilisation.

  4. Pendant ce temps , chemisez un plat allant au four avec du papier cuisson.

  5. Étalez la première pâte feuilletée Versez la farce au milieu et étalez à l’aide d’une fourchette Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée Retournez les extrémités vers le bas, en ramenant la première pâte vers l’intérieur, pour qu’elle ne s’ouvre pas et la farce ne déborde pas.

  6. Coupez des petits carrés sans enfoncer le couteau Mélangez un jaune d’oeuf avec une cuillère de lait Badigeonnez la surface entière, piquez des olives dans chaque carré et parsemez de graines de sésame.

  7. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C


 



  • Voir la recette vidéo de Maya en cuisine: https://lc.cx/Y
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