Régime alimentaire et maladie rénale:
L'alcoolisme, les maladies cardiaques, le virus de l'hépatite C et l'infection à VIH sont également des causes (1 source fiable).
Lorsque les reins sont endommagés et ne peuvent pas fonctionner correctement, du liquide peut s'accumuler dans le corps et des déchets peuvent s'accumuler dans le sang.
Cependant, éviter ou limiter certains aliments dans votre alimentation peut aider à réduire l'accumulation de déchets dans le sang, à améliorer la fonction rénale et à prévenir d'autres dommages (2 Source fiable).
Les restrictions alimentaires varient en fonction du stade de la maladie rénale. Par exemple, les personnes qui sont aux premiers stades d'une maladie rénale chronique auront des restrictions alimentaires différentes de celles qui souffrent d'insuffisance rénale terminale ou d'insuffisance rénale.
Les personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale qui nécessitent une dialyse auront également des restrictions alimentaires variables. La dialyse est un type de traitement qui élimine l'eau supplémentaire et filtre les déchets.
La majorité des personnes atteintes d'insuffisance rénale tardive ou terminale devront suivre un régime alimentaire respectueux des reins pour éviter l'accumulation de certains produits chimiques ou nutriments dans le sang.
Chez les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique, les reins ne peuvent pas éliminer adéquatement l'excès de sodium, de potassium ou de phosphore. En conséquence, ils courent un risque plus élevé de taux sanguins élevés de ces minéraux.
Un régime adapté aux reins , ou régime rénal, implique généralement de limiter le sodium et le potassium à 2 000 mg par jour et de limiter le phosphore à 800 à 1 000 mg par jour.
Les reins endommagés peuvent également avoir du mal à filtrer les déchets du métabolisme des protéines. Par conséquent, les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique aux stades 1 à 4 peuvent avoir besoin de limiter la quantité de protéines dans leur alimentation (3 Source fiable).
Cependant, ceux qui ont une insuffisance rénale terminale en dialyse ont un besoin accru en protéines (4 Source fiable).
Voici 17 aliments que vous devriez probablement éviter lors d'un régime rénal:
1. Soda de couleur foncée
En plus des calories et du sucre que les sodas fournissent, ils contiennent des additifs qui contiennent du phosphore, en particulier des sodas de couleur foncée.
De nombreux fabricants d'aliments et de boissons ajoutent du phosphore pendant le traitement pour rehausser la saveur, prolonger la durée de conservation et empêcher la décoloration.
Votre corps absorbe ce phosphore ajouté dans une plus grande mesure que le phosphore naturel, animal ou végétal (5 Source fiable).
Contrairement au phosphore naturel, le phosphore sous forme d'additifs n'est pas lié aux protéines. Il se trouve plutôt sous forme de sel et hautement absorbable par le tractus intestinal (6 Source de confiance).
Le phosphore additif se trouve généralement dans la liste des ingrédients d'un produit. Cependant, les fabricants d'aliments ne sont pas tenus d'indiquer le montant exactde phosphore additif sur l'étiquette de l'aliment.
Bien que la teneur en phosphore additif varie selon le type de soda, la plupart des sodas de couleur foncée contiennent 50 à 100 mg dans une portion de 200 ml (7 Source fiable).
En conséquence, les sodas , en particulier ceux qui sont sombres, doivent être évités lors d'un régime rénal.
SOMMAIRE: Les sodas de couleur foncée doivent être évités lors d'un régime rénal, car ils contiennent du phosphore sous sa forme additive, qui est hautement absorbable par le corps humain.
2. Avocats
Les avocats sont souvent vantés pour leurs nombreuses qualités nutritives, notamment leurs graisses, fibres et antioxydants sains pour le cœur.
Alors que les avocats sont généralement un complément sain à l'alimentation, les personnes atteintes d'une maladie rénale peuvent avoir besoin de les éviter.
En effet, les avocats sont une source très riche en potassium. Une tasse (150 grammes) d'avocat fournit 727 mg de potassium ( 8 ).
C'est deux fois plus de potassium qu'une banane moyenne.
Par conséquent, les avocats, y compris le guacamole, doivent être évités lors d'un régime rénal, surtout si on vous a dit de surveiller votre apport en potassium.
SOMMAIRE: Les avocats doivent être évités lors d'un régime rénal en raison de leur teneur élevée en potassium. Une tasse d'avocat fournit près de 37% de la restriction de 2 000 mg de potassium.
Les aliments en conserve , tels que les soupes, les légumes et les haricots, sont souvent achetés en raison de leur faible coût et de leur commodité.
Cependant, la plupart des aliments en conserve contiennent des quantités élevées de sodium, car le sel est ajouté comme conservateur pour augmenter sa durée de conservation (9 Sources fiables).
En raison de la quantité de sodium trouvée dans les conserves, il est souvent recommandé aux personnes atteintes d'une maladie rénale d'éviter ou de limiter leur consommation.
Il est généralement préférable de choisir des variétés à faible teneur en sodium ou celles étiquetées «sans sel ajouté».
De plus, l'égouttage et le rinçage des aliments en conserve, tels que les haricots et le thon en conserve, peuvent réduire la teneur en sodium de 33 à 80%, selon le produit (10 Sources fiables).
SOMMAIRE: Les aliments en conserve sont souvent riches en sodium. Éviter, limiter ou acheter des variétés à faible teneur en sodium est probablement préférable de réduire votre consommation globale de sodium.
4. Pain de blé entier
Choisir le bon pain peut être déroutant pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Souvent pour les individus en bonne santé, le pain de blé entier est généralement recommandé par rapport au pain de farine blanc raffiné.
Le pain de blé entier peut être un choix plus nutritif, principalement en raison de sa teneur plus élevée en fibres. Cependant, le pain blanc est généralement recommandé par rapport aux variétés de blé entier pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Cela est dû à sa teneur en phosphore et en potassium. Plus le pain contient de son et de grains entiers , plus les teneurs en phosphore et en potassium sont élevées.
Par exemple, une portion de 30 grammes de pain de blé entier contient environ 57 mg de phosphore et 69 mg de potassium. En comparaison, le pain blanc ne contient que 28 mg de phosphore et de potassium ( 11 , 12 ).
Notez que la plupart du pain et des produits de panification, qu'ils soient de blé blanc ou de blé entier, contiennent également des quantités relativement élevées de sodium (13 Source fiable).
Il est préférable de comparer les étiquettes nutritionnelles de différents types de pain, de choisir une option plus faible en sodium, si possible, et de surveiller la taille de vos portions.
SOMMAIRE: Le pain blanc est généralement recommandé par rapport au pain de blé entier suivant un régime rénal en raison de ses niveaux de phosphore et de potassium inférieurs. Tout le pain contient du sodium, il est donc préférable de comparer les étiquettes des aliments et de choisir une variété à faible teneur en sodium.
5. Riz brun
Comme le pain de blé entier, le riz brun est un grain entier qui a une teneur en potassium et en phosphore plus élevée que son homologue du riz blanc.
Une tasse de riz brun cuit contient 150 mg de phosphore et 154 mg de potassium, tandis qu'une tasse de riz blanc cuit contient seulement 69 mg de phosphore et 54 mg de potassium ( 14 , 15 ).
Vous pouvez être en mesure d'intégrer du riz brun dans un régime rénal, mais seulement si la portion est contrôlée et équilibrée avec d'autres aliments pour éviter un apport quotidien excessif en potassium et en phosphore.
Le boulgour, le sarrasin, l'orge perlé et le couscous sont des grains nutritifs à faible teneur en phosphore qui peuvent faire un bon substitut au riz brun.
SOMMAIRE: Le riz brun a une teneur élevée en phosphore et en potassium et devra probablement être contrôlé en portions ou limité par un régime rénal. Le riz blanc, le boulgour, le sarrasin et le couscous sont tous de bonnes alternatives.
6. Bananes
Les bananes sont connues pour leur forte teneur en potassium. Bien qu'ils soient naturellement pauvres en sodium, 1 banane moyenne fournit 422 mg de potassium ( 16 ).
Il peut être difficile de maintenir votre apport quotidien en potassium à 2 000 mg si une banane est un aliment de base quotidien.
Malheureusement, de nombreux autres fruits tropicaux ont également une teneur élevée en potassium.
Cependant, les ananas contiennent beaucoup moins de potassium que les autres fruits tropicaux et peuvent être une alternative plus appropriée, mais savoureuse ( 17 ).
SOMMAIRE: Les bananes sont une riche source de potassium et peuvent devoir être limitées par un régime rénal. L'ananas est un fruit favorable aux reins, car il contient beaucoup moins de potassium que certains autres fruits tropicaux.
7. Produits laitiers
Les produits laitiers sont riches en diverses vitamines et nutriments. Ils sont également une source naturelle de phosphore et de potassium et une bonne source de protéines.
Par exemple, 1 tasse (240 ml) de lait entier fournit 222 mg de phosphore et 349 mg de potassium ( 18 ).
Pourtant, consommer trop de produits laitiers, conjointement avec d'autres aliments riches en phosphore, peut nuire à la santé des os chez les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Cela peut sembler surprenant, car le lait et les produits laitiers sont souvent recommandés pour la santé des os et des muscles.
Cependant, lorsque les reins sont endommagés, une consommation excessive de phosphore peut provoquer une accumulation de phosphore dans le sang, ce qui peut extraire le calcium de vos os. Cela peut amincir et affaiblir les os au fil du temps et augmenter le risque de fracture ou de fracture osseuse (19 Source fiable).
Les produits laitiers sont également riches en protéines. Une tasse (240 ml) de lait entier fournit environ 8 grammes de protéines ( 18 ).
Il peut être important de limiter la consommation de produits laitiers pour éviter l'accumulation de déchets protéiques dans le sang.
Les substituts laitiers comme le lait de riz non enrichi et le lait d'amande sont beaucoup plus faibles en potassium, en phosphore et en protéines que le lait de vache, ce qui en fait un bon substitut au lait pendant un régime rénal.
SOMMAIRE: Les produits laitiers contiennent des quantités élevées de phosphore, de potassium et de protéines et doivent être limités lors d'un régime rénal. Malgré la forte teneur en calcium du lait, sa teneur en phosphore peut affaiblir les os des personnes atteintes d'une maladie rénale.
Bien que les oranges et le jus d'orange soient sans doute les plus connus pour leur contenu en vitamine C, ils sont également de riches sources de potassium.
Une grosse orange (184 grammes) fournit 333 mg de potassium. De plus, il y a 473 mg de potassium dans 1 tasse (240 ml) de jus d'orange ( 20 , 21 ).
Compte tenu de leur teneur en potassium, les oranges et le jus d'orange doivent probablement être évités ou limités lors d'un régime rénal.
Les raisins, les pommes et les canneberges, ainsi que leurs jus respectifs, sont tous de bons substituts aux oranges et au jus d'orange, car ils ont une teneur en potassium plus faible.
SOMMAIRE: Les oranges et le jus d'orange sont riches en potassium et doivent être limités lors d'un régime rénal. Essayez plutôt les raisins, les pommes, les canneberges ou leur jus.
9. Viandes transformées
Les viandes transformées sont depuis longtemps associées à des maladies chroniques et sont généralement considérées comme malsaines en raison de leur contenu en conservateurs (Sources).
Les viandes transformées sont des viandes salées, séchées, salées ou en conserve.
Certains exemples incluent les hot-dogs, le bacon, le pepperoni, le saccadé et la saucisse.
Les viandes transformées contiennent généralement de grandes quantités de sel, principalement pour améliorer le goût et préserver la saveur.
Par conséquent, il peut être difficile de maintenir votre apport quotidien en sodium à moins de 2 000 mg si les viandes transformées sont abondantes dans votre alimentation.
De plus, les viandes transformées sont riches en protéines.
Si l'on vous a demandé de surveiller votre apport en protéines , il est également important de limiter les viandes transformées.
SOMMAIRE: Les viandes transformées sont riches en sel et en protéines et doivent être consommées avec modération dans le cadre d'un régime rénal.
10. Cornichons, olives et relish
Les cornichons , les olives transformées et la relish sont tous des exemples d'aliments salés ou marinés. Habituellement, de grandes quantités de sel sont ajoutées pendant le processus de durcissement ou de décapage.
Par exemple, une lance de cornichon peut contenir plus de 300 mg de sodium. De même, il y a 244 mg de sodium dans 2 cuillères à soupe de relish aux cornichons sucrés ( 26 , 27 ).
Les olives transformées ont également tendance à être salées, car elles sont durcies et fermentées pour avoir un goût moins amer. Cinq olives vertes marinées fournissent environ 195 mg de sodium, ce qui représente une part importante de la quantité quotidienne en seulement une petite portion ( 28 ).
De nombreuses épiceries stockent des variétés réduites de sodium de cornichons, d'olives et de relish, qui contiennent moins de sodium que les variétés traditionnelles.
Cependant, même les options à teneur réduite en sodium peuvent toujours être riches en sodium, vous voudrez donc toujours surveiller vos portions.
SOMMAIRE: Les cornichons, les olives transformées et la relish sont riches en sodium et doivent être limités par un régime rénal.
11. Abricots
Les abricots sont riches en vitamine C, vitamine A et fibres .
Ils sont également riches en potassium. Une tasse d'abricots frais fournit 427 mg de potassium ( 29 ).
De plus, la teneur en potassium est encore plus concentrée dans les abricots secs.
Une tasse d'abricots secs fournit plus de 1 500 mg de potassium ( 30 ).
Cela signifie que seulement 1 tasse d'abricots secs fournit 75% de la restriction à faible teneur en potassium de 2 000 mg.
Il est préférable d'éviter les abricots et surtout les abricots secs lors d'un régime rénal.
SOMMAIRE: Les abricots sont un aliment riche en potassium qui doit être évité lors d'un régime rénal. Ils offrent plus de 400 mg par 1 tasse crue et plus de 1 500 mg par 1 tasse séchée.
12. Pommes de terre et patates douces
Les pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium. Une seule pomme de terre cuite de taille moyenne (156 g) contient 610 mg de potassium, tandis qu'une patate douce cuite de taille moyenne (114 g) contient 541 mg de potassium ( 31 , 32 ).
Heureusement, certains aliments riches en potassium , y compris les pommes de terre et les patates douces, peuvent être trempés ou lessivés pour réduire leur teneur en potassium.
Couper les pommes de terre en petits morceaux fins et les faire bouillir pendant au moins 10 minutes peut réduire la teneur en potassium d'environ 50% (33 Source fiable).
Les pommes de terre trempées dans l'eau pendant au moins 4 heures avant la cuisson ont une teneur en potassium encore plus faible que celles non trempées avant la cuisson (34 Source fiable).
Cette méthode est connue sous le nom de «lessivage du potassium» ou «méthode de cuisson double».
Bien que les pommes de terre à double cuisson abaissent la teneur en potassium, il est important de se rappeler que leur teneur en potassium n'est pas éliminée par cette méthode.
Des quantités considérables de potassium peuvent encore être présentes dans les pommes de terre à double cuisson, il est donc préférable de pratiquer le contrôle des portions pour contrôler les niveaux de potassium.
SOMMAIRE: Les pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium. Faire bouillir ou cuire deux fois les pommes de terre peut réduire le potassium d'environ 50%.
13. Tomates
Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui peut ne pas correspondre aux directives d'un régime rénal. Ils peuvent être servis crus ou mijotés et sont souvent utilisés pour faire des sauces.
Une seule tasse de sauce tomate peut contenir plus de 900 mg de potassium ( 35 ).
Malheureusement, pour ceux qui suivent un régime rénal, les tomates sont couramment utilisées dans de nombreux plats.
Le choix d'une alternative à faible teneur en potassium dépend en grande partie de la préférence gustative. Cependant, l'échange de sauce tomate pour une sauce au poivron rouge rôti peut être tout aussi délicieux et fournir moins de potassium par portion.
SOMMAIRE : Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui devrait probablement être limité par un régime rénal.
14. Repas emballés, instantanés et préparés à l'avance
Les aliments transformés peuvent être un composant majeur du sodium dans l'alimentation.
Parmi ces aliments, les repas emballés, instantanés et préparés sont généralement les plus transformés et contiennent donc le plus de sodium.
Les exemples incluent la pizza surgelée, les plats micro-ondables et les nouilles instantanées.
Garder l'apport en sodium à 2000 mg par jour peut être difficile si vous mangez régulièrement des aliments hautement transformés.
Les aliments fortement transformés contiennent non seulement une grande quantité de sodium, mais manquent également de nutriments (36 Sources).
SOMMAIRE: Les repas emballés, instantanés et préparés sont des articles hautement transformés qui peuvent contenir de très grandes quantités de sodium et manquer de nutriments. Il est préférable de limiter ces aliments à un régime rénal.
15. Bette à carde, épinards et feuilles de betterave
La bette à carde, les épinards et les betteraves sont des légumes verts feuillus qui contiennent de grandes quantités de divers nutriments et minéraux, y compris le potassium.
Lorsqu'il est servi cru, la quantité de potassium varie entre 140 et 290 mg par tasse ( 37 , 38 , 39 ).
Alors que les légumes à feuilles se réduisent à une plus petite portion une fois cuits, la teneur en potassium reste la même.
Par exemple, une demi-tasse d'épinards crus se réduira à environ 1 cuillère à soupe une fois cuite. Ainsi, manger une demi-tasse d'épinards cuits contiendra une quantité beaucoup plus élevée de potassium qu'une demi-tasse d'épinards crus.
La bette à carde, les épinards et les betteraves crues sont préférables aux légumes cuits pour éviter trop de potassium.
Cependant, modérez votre consommation de ces aliments, car ils sont également riches en oxalates qui, pour les personnes sensibles, augmentent le risque de calculs rénaux. Les calculs rénaux peuvent endommager davantage le tissu rénal et diminuer la fonction rénale.
SOMMAIRE: Les légumes verts à feuilles comme la bette à carde, les épinards et les betteraves vertes sont pleins de potassium, surtout lorsqu'ils sont servis cuits. Bien que leurs portions deviennent plus petites à la cuisson, leur teneur en potassium reste la même.
16. Dattes, raisins secs et pruneaux
Les dattes, les raisins secs et les pruneaux sont des fruits secs courants .
Lorsque les fruits sont séchés, tous leurs nutriments sont concentrés, y compris le potassium.
Par exemple, 1 tasse de pruneaux fournit 1 274 mg de potassium, ce qui représente près de 5 fois la quantité de potassium trouvée dans 1 tasse de son homologue brut, les prunes ( 40 , 41 ).
De plus, seulement 4 dattes fournissent 668 mg de potassium ( 42 ).
Étant donné la quantité élevée de potassium dans ces fruits secs courants, il est préférable de s'en passer pendant un régime rénal pour s'assurer que votre taux de potassium reste favorable.
SOMMAIRE: Les nutriments sont concentrés lorsque les fruits sont séchés. Par conséquent, la teneur en potassium des fruits secs, y compris les dattes, les pruneaux et les raisins secs, est extrêmement élevée et doit être évitée lors d'un régime rénal.
17. Bretzels, croustilles et craquelins
Les grignotines prêtes à manger comme les bretzels, les croustilles et les craquelins ont tendance à manquer de nutriments et relativement riches en sel.
De plus, il est facile de manger plus que la portion recommandée de ces aliments, ce qui entraîne souvent une consommation de sel encore plus importante que prévu.
De plus, si les croustilles sont faites de pommes de terre, elles contiendront également une quantité importante de potassium.
SOMMAIRELes bretzels, les croustilles et les craquelins sont facilement consommés en grandes portions et contiennent généralement de grandes quantités de sel. De plus, les croustilles à base de pommes de terre fournissent une quantité considérable de potassium.
Conclusion
Si vous souffrez d'une maladie rénale, la réduction de votre apport en potassium, phosphore et sodium peut être un aspect important de la gestion de la maladie.
Les aliments riches en sodium, en potassium et en phosphore énumérés ci-dessus sont probablement mieux limités ou évités.
Les restrictions alimentaires et les recommandations d'apport nutritionnel varieront en fonction de la gravité de vos lésions rénales.
Suivre un régime rénal peut sembler intimidant et parfois un peu restrictif. Cependant, travailler avec votre professionnel de la santé et une diététiste rénale peut vous aider à concevoir un régime rénal spécifique à vos besoins individuels.