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Ingrédients de la recette

Ingrédients
1kg de semoule fine
100g de beurre
1 Cuil. soupe de bicarbonate de soude
200g de sucre
1 pincée de sel
1kg de dattes
1 cuil.à café de cannelle
300g de sucre pour le sirop

Préparation de la recette

Préparation
Travaillez la semoule, le beurre, la bicarbonate de soude, le sucre,le sel, 1/2 L d'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte assez ferme. Couvrez la et laisser la reposer pendant 30mn.

Portez un peu d'eau à ébullition dans une cocotte, ajoutez y les dattes dénoyautées, réduisez le feu et laissez cuire 15mn.

Écrasez les dattes cuites avec une fourchette. Parfumez la pâte ainsi obtenue avec la cannelle. Malaxez bien le tout et divisez la en 4 parts égale.

Partagez la pâte en 4 morceaux de même taille que vous étalerez au rouleau pour obtenir 4 rectangles de 2 cm d'épaisseur.

Étalez une part de dattes sur chaque rectangle de pâte. Puis roulez-les de manière à obtenir 4 gros rouleaux. Préchauffer le four à 170°C.

Débitez les rouleaux de pâte en rondelles à l'aide d'un couteau que vous tremperez régulièrement dans l'eau bouillante. Rangez les sur une plaque beurrée, enfournez à mi.hauteur et laisser cuire 10 à 15 mn.

Plongez les dans le sirop préparé avec 300g de sucre et 2 verre à moutarde d'eau.

Égouttez les et laisser-les sécher à l'aire pendant 30mn.

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